Non possono mancare nel “kit” di ogni cuoco che si rispetti, sia professionista che principiante, perché necessari per svolgere tutte quelle normali attività che si svolgono tra i fornelli. Assai versatili, i coltelli da cucina sono infatti indispensabili per tagliare, affettare o sbucciare ad esempio. E nelle loro diverse tipologie – come vedremo nel corso della trattazione – rispondono ad una ben precisa destinazione d’uso. Rivelandosi dunque non solo “accompagnamento” alle consuete posate, per agevolare la degustazione delle varie pietanze, quanto strumento per la realizzazione delle pietanze stesse. Una realizzazione più semplice e veloce, che certamente non potrà che essere apprezzata, specie alla luce dei tempi sempre più ridotti a propria disposizione.
Come scegliere i migliori coltelli da cucina
Sono il classico “must have” per la preparazione di ogni piatto, che avvenga non solo correttamente ma rispettando anche il fattore sicurezza: i coltelli da cucina sono infatti fedeli alleati per tutti coloro che amano destreggiarsi tra i fornelli, e dunque immancabili, anche per chi è alle prime armi. Ma come scegliere i “migliori”? Perché essi possano svolgere nella maniera ottimale la propria funzione, è di fondamentale importanza attenersi a determinate caratteristiche, o meglio parametri, di aiuto nella scelta stessa, tenendo presente che detti coltelli dovranno garantire ergonomia, praticità, e lunga durata. Sarà dunque preferibile, sul punto, non lasciarsi tentare da prodotti particolarmente economici, optando invece per una spesa sì maggiore, ma certamente più “prudente”. Non andranno poi trascurate le diverse tipologie di coltelli da cucina, ognuna per uno specifico utilizzo. Ci occupiamo di tutti questi aspetti nei paragrafi che seguono.
Materiali
Premesso che i migliori coltelli da cucina sono quelli composti da un unico pezzo poiché garantiscono un migliore bilanciamento ed una maggiore solidità, quando si parla di materiali ci si riferisce alla lama e al manico. Rimandando il secondo dei due aspetti al paragrafo successivo, sottolineiamo ora che il maggior numero di lame è realizzato in acciaio inox, materiale robusto, igienico, non soggetto alla ruggine. Altre soluzioni sono quelle offerte dall’acciaio al carbonio, una lega economica ma molto resistente, che tuttavia tende ad arrugginirsi, e dall’acciaio inox con alta concentrazione di carbonio, molto solido ma dal costo più ingente. Vanno poi citate le lame in ceramica, un materiale leggero e molto più affilato dell’acciaio, perfetto per i tagli di precisione, ma, di contro, più fragile.
Impugnatura e manico
L’impugnatura dei coltelli da cucina deve risultare confortevole, così da non affaticare la mano durante il taglio. Diversi sono i materiali di fabbricazione del manico, che deve essere fissato in maniera salda e non dare adito ad oscillazioni: plastica, legno, o acciaio inox, la scelta è prettamente soggettiva.
- Plastica. Materiale durevole nel tempo, leggero ed esente da attacchi di microrganismi (come invece nel caso del legno), non è tuttavia la scelta ottimale per chi è alla ricerca della massima precisione nel taglio.
- Legno. Più delicato rispetto alla plastica, è da molti preferito per la sensazione di naturalezza tra le mani offerta, nonché per l’impugnatura solida e sicura. Richiede però un lavaggio a mano e non può essere messo in lavastoviglie.
- Acciaio inox. Igienico e senza dubbio resistente, è il materiale scelto dagli chef professionisti, ma può risultare pesante e sfuggente per coloro i quali non possiedono una buona manualità. E ciò soprattutto in considerazione del fatto che l’acciaio, quando si inumidisce, diviene “scivoloso” e meno maneggevole.
100 Pezzi Coltelli Monouso in Plastica Argento – Resistente, USA e Getta o Riutilizzabile|…
AmazonBasics – Set di 150 posate in plastica, 50 forchette, 50 cucchiai, 50 coltelli, lavabile in…
BIOZOYG Coltello di Plastica Monouso Bianco Posate Compostabili I Coltelli Plastica Stabili 16,6…
Coltelli in Plastica usa e Getta 100 pezzi per Feste Estive, Barbecue, Natale, Halloween e Altri…
HEKU 30003-02, set di stoviglie usa e getta composto da 100 piatti di carta, 100 coltelli, 100…
Bestseller No. 31
100 Pezzi Coltelli Monouso in Plastica Argento – Resistente, USA e Getta o Riutilizzabile|…
Caratteristiche – I nostri coltelli usa e getta argentati sono perfetti per tutte le occasioni….Usa – Utilizza i nostri coltelli argentati usa e getta in molte occasioni! Perfetti per feste di…Qualità – Realizzato in plastica PS resistente e di alta qualità, i coltelli sono resistenti e…
Bestseller No. 32
AmazonBasics – Set di 150 posate in plastica, 50 forchette, 50 cucchiai, 50 coltelli, lavabile in…
Il set di posate in plastica include 50 forchette, 50 cucchiai, 50 coltelliPosate trasparenti, per un look eleganteProgettate per poter essere abbinata a qualsiasi altro accessorio da tavola
Bestseller No. 33
BIOZOYG Coltello di Plastica Monouso Bianco Posate Compostabili I Coltelli Plastica Stabili 16,6…
SOSTENIBILI: I coltelli monouso ecologici sono privi di additivi chimici e privi di plastica a base…COMPOSTABILI: I coltelli posate usa e getta sono compostabili con certificazione DIN13432. Il PLA è…ROBUSTI: Le posate ecologiche monouso in CPLA sono robuste e infrangibili. A causa della forma, i…
Bestseller No. 34
Coltelli in Plastica usa e Getta 100 pezzi per Feste Estive, Barbecue, Natale, Halloween e Altri…
Bestseller No. 35
HEKU 30003-02, set di stoviglie usa e getta composto da 100 piatti di carta, 100 coltelli, 100…
Set 12 coltelli manico legno lama acciaio inox TRAMONTINA ORIGINALI PUNTA TONDA cucina brasile…
Coltello da Intaglio in Legno con Intaglio Strumenti Set Strumenti professionali per intagliare…
Navaris Set Coltelli Carne Bistecca Acciaio Inox – 6X Coltello Pizza con Lama Seghettata…
200 Coltelli Monouso in Legno, Coltello USA e Getta 16.5cm, Posate di Legno| Robuste e Resistenti…
Set 12 coltelli manico legno lama acciaio inox TRAMONTINA ORIGINALI PUNTA APPUNTITA cucina…
Bestseller No. 31
Set 12 coltelli manico legno lama acciaio inox TRAMONTINA ORIGINALI PUNTA TONDA cucina brasile…
Bestseller No. 32
Coltello da Intaglio in Legno con Intaglio Strumenti Set Strumenti professionali per intagliare…
【SET DI SCULTURE DI LEGNO】 Questo set di strumenti per intagliare il legno include un coltello…【ALTA QUALITÀ】 Tutta la lama dei coltelli in acciaio al carbonio indurito di alta qualità e…PROTEZIONE SPECIALE DI RINFORZO E SICUREZZA】 Il giunto tra la lama e il gambo è appositamente…
Bestseller No. 33
Navaris Set Coltelli Carne Bistecca Acciaio Inox – 6X Coltello Pizza con Lama Seghettata…
SET PER BISTECCHE: il set di 6 coltelli con lame in acciaio inox e impugnatura in legno artificiale…TAGLIO PROFESSIONALE: i coltelli sono ideali per la carne – bistecche, fettine, cotolette e filetti….DETTAGLI: il set da tavola contiene 6 coltelli in acciaio inox / impugnatura in legno Pakka con…
Bestseller No. 34
200 Coltelli Monouso in Legno, Coltello USA e Getta 16.5cm, Posate di Legno| Robuste e Resistenti…
OffertaBestseller No. 35
Set 12 coltelli manico legno lama acciaio inox TRAMONTINA ORIGINALI PUNTA APPUNTITA cucina…
Deik Set Coltelli, Coltelli Cucina 14 Pezzi in Acciaio Inossidabile, Ceppo Coltelli Professionali…
Kaimano KDN041512N Dinamik Coltelli da Tavola, Acciaio Inossidabile, Nero, 12 unità
Deik Set Coltelli, Set di Coltelli, Ceppo Coltelli, Coltelli da Cucina Professionali da Chef, Set…
AmazonBasics – Coltelli in acciaio inox con bordo squadrato, confezione da 12
Wanbasion 6 Pezzi Set di coltelli da Cucina Professionali Chef, Set di coltelli Acciaio Inox…
Bestseller No. 31
Deik Set Coltelli, Coltelli Cucina 14 Pezzi in Acciaio Inossidabile, Ceppo Coltelli Professionali…
Set Coltelli di 14 Pezzi – 1*20 cm Coltello da Cucina; 1*20 cm Coltello da Pane; 1*20 cm Coltello da…Coltelli Molto Affilati – l’affilatezza è la chiave per mantenere i migliori taglienti. Questo è…Alta Qualità – Il coltello da cucina è approvato dalla FDA. La lama è fatto da un acciaio…
Bestseller No. 32
Kaimano KDN041512N Dinamik Coltelli da Tavola, Acciaio Inossidabile, Nero, 12 unità
Coltello da tavola a punta arrotondataCon dentatura speciale, larga e delicataProfilo della lama e dentatura disegnati appositamente per tagliare tutti i cibi cotti e crudi
Bestseller No. 33
Deik Set Coltelli, Set di Coltelli, Ceppo Coltelli, Coltelli da Cucina Professionali da Chef, Set…
Lame in carbonio ad alta precisione – Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio inossidabile…Proporzioni perfette – Impugnatura ergonomica e sottile,lama affilata, liscia, bilanciata, davvero…Design perfetto – Liscio come la seta dalla punta della lama all’impugnatura, con un grado di…
OffertaBestseller No. 34
AmazonBasics – Coltelli in acciaio inox con bordo squadrato, confezione da 12
OffertaBestseller No. 35
Wanbasion 6 Pezzi Set di coltelli da Cucina Professionali Chef, Set di coltelli Acciaio Inox…
Lama: caratteristiche e affilatura
Di forma diversa in base allo specifico strumento da utilizzare, la lama, in sede di acquisto, deve risultare priva di graffi o di qualunque macchia. Ed affilata, perché i coltelli da cucina possano svolgere correttamente il proprio lavoro: il costante uso tra i fornelli, infatti, fa sì che essi possano perdere il filo della loro lama, richiedendo, per ciò stesso, un’adeguata affilatura. Come procedere al riguardo? Solitamente si ricorre all’acciaino e alla pietra abrasiva. Progettato per mantenere affilata e correggere la lama, il primo “recupera” la migliore affilatura, laddove invece la seconda è tesa alla vera e propria affilatura della lama stessa. Un altro materiale, ancor più efficace, è costituito dalla pietra diamantata, adoperata però dai professionisti e decisamente più costosa.
Lama forgiata o stampata
Al momento della scelta dei coltelli da cucina, è importante conoscere anche come essi siano prodotti. Si distinguono, in merito, strumenti stampati (realizzati a macchina con un modello di taglierina), oppure forgiati (più impegnativi a livello di fabbricazione e generalmente più costosi). Quali sono, nello specifico, le differenze, e verso quale modalità di realizzazione veicolare il proprio acquisto?
Sistema di produzione senza dubbio più complesso – come or ora anticipato – la forgiatura prevede che l’acciaio sia riscaldato a temperature elevate e lavorato sino a sagomare la forma finale del coltello. Molto più pesanti, i coltelli fabbricati in questo modo si caratterizzano per una lama più doppia di quella propria dei coltelli stampati: si tratta, tuttavia, di una modalità di realizzazione proposta solo da poche aziende. Nel caso dei coltelli a stampo, invece, la lama si ricava da una lamina in acciaio, temprato dopo il taglio – effettuato con apposito stampo – ad alte temperature.
Premesso che la diversità nel modo di produzione non rende i coltelli stampati meno efficaci, ma presenta, al contrario, l’indubbio vantaggio di un costo più sostenibile, la scelta tra le due modalità, e di conseguenza per l’una o l’altra delle tipologie di coltelli, è del tutto soggettiva: probabilmente chi ama l’artigianato e le antiche tradizioni opterà per un coltello forgiato, al quale non riuscirà a resistere! È importante però mettere in evidenza che i coltelli forgiati richiedono una più costante affilatura di quelli stampati, nonché una probabile sostituzione.
Peso ed equilibrio
Anche il peso è un elemento determinante in sede di acquisto. Non esiste, al riguardo, un peso “giusto”, trattandosi di un fattore personale e dunque variabile da soggetto a soggetto: per alcuni, infatti, coltelli più leggeri sono più agevoli da utilizzare, per altri, invece, coltelli più pesanti conferiscono un maggiore controllo.
Strettamente connesso al peso è l’equilibrio degli strumenti oggetto di questa trattazione, perché determina la comodità e la praticità nell’utilizzo degli stessi. Fermo restando che anche in questo caso non è possibile esprimersi in modo univoco, è importante poter controllare perfettamente il coltello, tenendo presente che uno sbilanciato farà lavorare di più.
Dimensioni
La maggiore versatilità si riscontra in un coltello da 20 cm: una lama più lunga, infatti, è sì in grado di tagliare maggiori volumi, ma potrebbe sembrare un po’ “minacciosa”, laddove una di dimensioni inferiori può agevolare i movimenti, ma non si rivela indicata per alimenti particolarmente grandi (come il cocomero, ad esempio), o per volumi più cospicui di cibi.
Tipologie
Utilissimi nella preparazione delle più svariate ricette, da quelle più semplici a quelle più elaborate, i coltelli da cucina sono presenti in commercio in diverse tipologie, ognuna preposta ad una specifica funzione. Senza entrare nel dettaglio della tematica, elenchiamo qui di seguito le principali, con i tratti che le contraddistinguono.
- Coltello trinciante. Anche detto “da cuoco”, o “da chef”, è il coltello più adoperato in cucina. Variabile nella lunghezza (solitamente quello per uso casalingo va dai 15 ai 20 cm), è assai versatile, consentendo di tagliare, affettare, tritare una vasta gamma di cibi, come carne o verdure.
- Spelucchino. Dotato di una lama corta (tra i 6 e gli 11 cm) e leggermente curva alla punta, è utilizzato per tagliare frutta e verdura e per tutti quei lavori che richiedono precisione.
- Coltello Santoku (o coltello da verdure). Dalla lama similare a quello del coltello da chef , è caratterizzato dalla massima versatilità, rivelandosi indicato non solo per le verdure ma anche per la carne o il pesce.
- Coltello per sfilettare. Dalla lama di circa 20 cm, lunga, flessibile – che consente di lavorare in senso orizzontale – e stretta, è adoperato per sfilettare il pesce crudo.
- Coltello per disossare. È il coltello adoperato per separare la carne dalle ossa, e a tale scopo la sua lama – di lunghezza compresa tra i 9 ed i 15 cm – è sottile, affilata e curva. I diversi modelli si differenziano tra loro in base alle specifiche operazioni da compiere: lama flessibile per il pollo, e rigida per il manzo ed il maiale.
- Coltello da pane. Utilizzabile non solamente per il pane, ma anche per torte e plumcake, si distingue da tutti gli altri coltelli per il particolare profilo ondulato che si sviluppa con una lama seghettata di tipo continuo. Una lama, di solito molto affilata, che può misurare tra i 15 ed i 25 cm di lunghezza.
Deik Coltelli Cucina, Coltello in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale, 16cm VG10,…
Victorinox, Coltello da cucina/ trinciante Fibrox, Nero (Black), Taglia unica
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante, Acciaio, Verde/Rosso, 25 cm
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante Olivato, Verde/Rosso, 25 cm
Sanelli Ambrogio Supra Trinciante Cuoco, Coltello con Manico Ergonomico in Polipropilene Nero,…
Bestseller No. 31
Deik Coltelli Cucina, Coltello in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale, 16cm VG10,…
Coltello Damasco: 67 strati damascato VG10 forgiato per chef professionisti o appassionatiAcciaio Damasco VG10 di alta qualità: rispetto a quello tedesco 1,4116, l’acciaio Damasco 5CR15…Coltello da Cucina multifunzione in acciaio inossidabile: facile da pulire e resistente alla…
OffertaBestseller No. 32
Victorinox, Coltello da cucina/ trinciante Fibrox, Nero (Black), Taglia unica
Bestseller No. 33
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante, Acciaio, Verde/Rosso, 25 cm
Coltello trinciante rigido, per il taglio e il trito di verdura e fruttaLunghezza lama: 25 cmMade in Italy
Bestseller No. 34
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante Olivato, Verde/Rosso, 25 cm
Bestseller No. 35
Sanelli Ambrogio Supra Trinciante Cuoco, Coltello con Manico Ergonomico in Polipropilene Nero,…
Sanelli Premana Professional Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 10 cm
Lagostina Coltello Spelucchino forgiato, Nero e Acciaio
Wüsthof 9350 – 9350 Serie- Coltelli per verdure
Sanelli Premana Professional Coltello Verdura spelucchino curvo, Acciaio Inossidabile, Verde /…
Pedrini 279.42 Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Nero, 19x25x18 cm
Bestseller No. 31
Sanelli Premana Professional Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 10 cm
Coltello semirigido, per il taglio e la mondatura di verdura e fruttaLunghezza lama: 10 cmMade in Italy
OffertaBestseller No. 32
Lagostina Coltello Spelucchino forgiato, Nero e Acciaio
Utile per pelare e sminuzzare frutta, carni e verdureMateriale: acciaioFacile da usare e da pulire
Bestseller No. 33
Wüsthof 9350 – 9350 Serie- Coltelli per verdure
Dimensioni:23,5 x 2 x 11 cm.—Contenuto della confezione: 1 set.
Bestseller No. 34
Sanelli Premana Professional Coltello Verdura spelucchino curvo, Acciaio Inossidabile, Verde /…
Bestseller No. 35
Pedrini 279.42 Coltello Spelucchino, Acciaio Inossidabile, Nero, 19x25x18 cm
Deik Coltelli Cucina, Coltello in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale, 16cm VG10,…
SHAN ZUColtelli da Chef Santoku Sovrapposti 3 strati di Acciaio Inox Coltelli da Cucina
Coltello Santoku – Coltello da Cucina MADKARK PRO da 8 Pollici Coltello Santoku, Miglior Coltello…
Coltello Santoku MOSFiATA 7 “con protezione dita e temperamatite, EN1. 4116 acciaio inossidabile…
DDF iohEF Coltello da Santoku 16,5 cm, Coltello da cucina Coltello da Chef Coltello tedesco…
Bestseller No. 31
Deik Coltelli Cucina, Coltello in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale, 16cm VG10,…
Coltello Damasco: 67 strati damascato VG10 forgiato per chef professionisti o appassionatiAcciaio Damasco VG10 di alta qualità: rispetto a quello tedesco 1,4116, l’acciaio Damasco 5CR15…Coltello da Cucina multifunzione in acciaio inossidabile: facile da pulire e resistente alla…
Bestseller No. 32
SHAN ZUColtelli da Chef Santoku Sovrapposti 3 strati di Acciaio Inox Coltelli da Cucina
Materiale: acciaio inossidabile martensitico alto-cromo ad alto tenore di carbonio, dopo aver…Formato: La linghezza della lama è di 178mm, la lunghezza del manico è di 139mm, lo spessore è di…Coltello Santoku: gli chef asiatici nell’uso della spada a doppio taglio in stile occidentale, hanno…
OffertaBestseller No. 33
Coltello Santoku – Coltello da Cucina MADKARK PRO da 8 Pollici Coltello Santoku, Miglior Coltello…
【Coltello da cuoco Pro multiuso】 -Questo coltello Santoku Super Sharp MAD SHARK è realizzato in…【Acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio】 -Tecnologia all’avanguardia, eccezionale maestria,…【Design ultra-affilato del bordo】 -Acciaio composito di grado militare, aggiungendo vari…
OffertaBestseller No. 34
Coltello Santoku MOSFiATA 7 “con protezione dita e temperamatite, EN1. 4116 acciaio inossidabile…
Bestseller No. 35
DDF iohEF Coltello da Santoku 16,5 cm, Coltello da cucina Coltello da Chef Coltello tedesco…
Tescoma 863026 Presto Coltello Sfilettatore, 18 cm
Sanelli Premana Professional Coltello da Filettare Pesce, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 22 cm
Marttiini 901315 – Coltello Finlandese per Sfilettare, Lunghezza Lama: 15,5 Cm, Manico in Legno…
SHAN ZU Coltello per Sfilettare 7 Inch – Bordo Disossare Pesce e Carne, Coltello da Pesce…
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
Bestseller No. 31
Tescoma 863026 Presto Coltello Sfilettatore, 18 cm
Foggiato ed affilato per ottenere il massimo risultatoLa lama flessibile è prodotta in acciaio inossidabile di alta qualitàil manico ergonomico in plastica resistente
Bestseller No. 32
Sanelli Premana Professional Coltello da Filettare Pesce, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 22 cm
Coltello flessibile, per filettare pesce di media taglia (es.trote, salmone)Lunghezza lama: 22 cmMade in Italy
OffertaBestseller No. 33
Marttiini 901315 – Coltello Finlandese per Sfilettare, Lunghezza Lama: 15,5 Cm, Manico in Legno…
Il coltello per sfilettare Marttiini da 15,5 cm è perfetto per sfilettare il pesceColtello finlandese per sfilettare prodotto da MarttiiniLama estremamente tagliente, in acciaio inossidabile Marttiini e manico in legno La lama è fissata…
Bestseller No. 34
SHAN ZU Coltello per Sfilettare 7 Inch – Bordo Disossare Pesce e Carne, Coltello da Pesce…
OffertaBestseller No. 35
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
Coltello per disossare da 15,2 cm, super affilato VG-10, in acciaio damasco, 76 strati in acciaio…
Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14 cm
Victorinox – Coltello Per Disossare, 15 cm, Bordo posteriore curvo, Lama stretta, Manico Fibrox
Victorinox Coltello per disossare, curvo, stretto, FIBROX, 5.6603, Nero (schwarz), taglia unica
SAMURA Damascus Coltello per disossare 6.5/165 MM. 67 Strati. Materiale del Manico: G 10 +…
OffertaBestseller No. 31
Coltello per disossare da 15,2 cm, super affilato VG-10, in acciaio damasco, 76 strati in acciaio…
Lama affilata: gli strati in acciaio inossidabile Damasco Premium mantengono la durabilità, la…Perfettamente bilanciato: la lama conica precisa riduce al minimo la resistenza della superficie e…Maniglia confortevole: manico in legno lucidato a mano è progettato per un controllo della mano…
Bestseller No. 32
Sanelli Premana Coltello Disosso, Acciaio Inossidabile, Verde, 14 cm
la lama appuntita facilita le operazioni di taglio vicino all’osso, ideale per disossare, spellare,…Lunghezza lama: 14 cmMade in Italy
OffertaBestseller No. 33
Victorinox – Coltello Per Disossare, 15 cm, Bordo posteriore curvo, Lama stretta, Manico Fibrox
Artigianato svizzeroIl piccolo coltello svizzero rosso con il suo stemma composto da una croce e uno scudo sul manico,…Unparalleled design and quality; swiss experience and tradition
Bestseller No. 34
Victorinox Coltello per disossare, curvo, stretto, FIBROX, 5.6603, Nero (schwarz), taglia unica
Bestseller No. 35
SAMURA Damascus Coltello per disossare 6.5/165 MM. 67 Strati. Materiale del Manico: G 10 +…
Lagostina Coltello Pane forgiato, Nero e Acciaio
Tescoma 862050 Sonic Coltello Pane, 20 cm, Acciaio Inossidabile
Kitchen Emperor Coltello da Pane, Coltello da Torta 22.8cm in Acciaio Inossidabile ad Alto Tenore…
Coltello da pane con distanziale per pane, salsiccia, formaggio, formaggio a base di carne, in…
Metaltex, Coltello da pane, 32,5 cm
OffertaBestseller No. 31
Lagostina Coltello Pane forgiato, Nero e Acciaio
Adatto per tagliare tutti i tipi di paneColtello forgiato, acciaio inox 18/10Scatola in PET trasparente e cappuccio salvapunta
OffertaBestseller No. 32
Tescoma 862050 Sonic Coltello Pane, 20 cm, Acciaio Inossidabile
coltello con lama speciale per affettare facilmente panelama in acciaio inox di prima qualità , manico ergonomico e plastica resistentedisegnato per ottenere la massima efficacia e sicurezza
OffertaBestseller No. 33
Kitchen Emperor Coltello da Pane, Coltello da Torta 22.8cm in Acciaio Inossidabile ad Alto Tenore…
ACCIAIO ALTO ALTA CARBONIO PREMIUM: forgiato con precisione da acciaio tedesco di alta qualità ,…MANIGLIA IN LEGNO PAKAKA COMODI: per rendere il nostro coltello da cucina più professionale e…Multifunzionale: il coltello seghettato, è possibile gestire facilmente tutti i tipi di fetta di…
Bestseller No. 34
Coltello da pane con distanziale per pane, salsiccia, formaggio, formaggio a base di carne, in…
Bestseller No. 35
Metaltex, Coltello da pane, 32,5 cm
Pulizia e manutenzione
Una corretta cura dei coltelli da cucina si rende necessaria non solo per allungarne la vita, ma anche per un’adeguata preparazione delle diverse pietanze.
E così, per quanto riguarda la pulizia, è sempre preferibile orientarsi verso quella a mano, poiché la lavastoviglie potrebbe danneggiare l’impugnatura dei coltelli in plastica o legno. In merito invece alla manutenzione, si impone come tassativa l’affilatura, da demandare a un tecnico esperto, o da svolgere personalmente: una lama usurata, difatti, complica la preparazione, rivelandosi – cosa non da trascurare – maggiormente pericolosa per la propria incolumità. Per la conservazione dei coltelli da cucina, infine, sarebbe preferibile non servirsi dei cassetti, perché il contatto con altri oggetti ne limiterebbe la vita, oltre a poterli rovinare con possibili urti: meglio, invece, acquistare i tradizionali ceppi da cucina, ove introdurre i coltelli stessi dopo l’utilizzo ed il lavaggio.
Prezzi e marche specializzate
I prezzi dei coltelli da cucina vanno da un minimo di 20-25 Euro circa ad importi anche superiori ai 100-200 Euro per i modelli professionali. E le marche del settore verso cui veicolare la propria scelta? Wüsthof, Victorinox, Global, Sanelli, così come Ross Henery, Kai, Tescoma, Ausker, sono alcuni suggerimenti al riguardo.
Wüsthof 9675 – 9675 Set coltelli
Wüsthof 9261 – Set coltelli in Acciaio, Nero, 2 unità
Wüsthof 9608 Set coltelli
Wüsthof 9534 – Set di coltelli da bistecca, in acciaio INOX e legno
Wüsthof TR9355 – Set di coltelli da Cucina, in Acciaio Inox, 10 cm, Colore: Nero
ED. Wüsthof Dreizackwerk Solingen
OffertaBestseller No. 31
Wüsthof 9675 – 9675 Set coltelli
OffertaBestseller No. 32
Wüsthof 9261 – Set coltelli in Acciaio, Nero, 2 unità
AntiruggineLavabile in lavastoviglieQuality made in Germany/Solingen
OffertaBestseller No. 33
Wüsthof 9608 Set coltelli
Coltello da chef ad alte prestazioni è una necessità per tutto da tritare verdure per erbe…Un favorito nelle cucine professionali in tutto il mondoComposizione di maniglia
Bestseller No. 34
Wüsthof 9534 – Set di coltelli da bistecca, in acciaio INOX e legno
Bestseller No. 35
Wüsthof TR9355 – Set di coltelli da Cucina, in Acciaio Inox, 10 cm, Colore: Nero
Victorinox Coltello da tavola con lama da 11 cm a manico nero, confezione da 6 pezzi
Victorinox V6.7233.6, Nero, Mediano
Victorinox – Set 6 coltelli da Verdura in Confezione Regalo
Victorinox V5.1193.9 Set di Coltelli, Acciaio Inossidabile, Marrone, Mediano
Victorinox – Set di coltelli da cucina, 3 pezzi
OffertaBestseller No. 31
Victorinox Coltello da tavola con lama da 11 cm a manico nero, confezione da 6 pezzi
Unparalleled design and quality; swiss experience and traditionFacile da usareMolto pratico
OffertaBestseller No. 32
Victorinox V6.7233.6, Nero, Mediano
Unparalleled design and quality; swiss experience and traditionFacile da usareMolto pratico
OffertaBestseller No. 33
Victorinox – Set 6 coltelli da Verdura in Confezione Regalo
OffertaBestseller No. 34
Victorinox V5.1193.9 Set di Coltelli, Acciaio Inossidabile, Marrone, Mediano
Bestseller No. 35
Victorinox – Set di coltelli da cucina, 3 pezzi
Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional Rotolo Cuoco, Cordura, Nero/Verde
Global – Set 6 coltelli 25esimo anniversario
Kai DM-0781JP67 – Set di 5 coltelli e Borsa portacoltelli: 6710P, 6715D, 6716N, 6716S, 6721Y
Kai DM-0781EU67 – Set composto da custodia per coltelli e 5 coltelli: 6710P (100 mm), 6715U (150…
Global – Set 3 coltelli Cucina (cm. 9-13 -19) Serie Limitata 35TH Anniversary 1985-2020
OffertaBestseller No. 31
Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional Rotolo Cuoco, Cordura, Nero/Verde
Rotolo pieghevole portacoltelli con interno lavabilePratico velcro per alloggio di 5/6 coltelli e accessoriContiene 5 coltelli professionali
Bestseller No. 32
Global – Set 6 coltelli 25esimo anniversario
Global G636 set coltelli 25esimo anniversario contenenteG-55 coltello da cucina, misura 18 cmG5-61, coltello da pane / sandwich, misura 16 cm, GS-5 coltello per verdure, misura 14 cm
Bestseller No. 33
Kai DM-0781JP67 – Set di 5 coltelli e Borsa portacoltelli: 6710P, 6715D, 6716N, 6716S, 6721Y
La borsa è dotato di tracolla; i coltelli da cucina sono fissate da un sistema velcro sicuro e…Contiene le ognuna contiene un coltello multiuso, un coltello Santoku, un coltello multiuso, un…Il materiale manico nero consiste in una combinazione di polipropilene di bambù antisettico. La…
OffertaBestseller No. 34
Kai DM-0781EU67 – Set composto da custodia per coltelli e 5 coltelli: 6710P (100 mm), 6715U (150…
Bestseller No. 35
Global – Set 3 coltelli Cucina (cm. 9-13 -19) Serie Limitata 35TH Anniversary 1985-2020
Sanelli Premana Professional Set Coltelli Pesce, Acciaio Inox, Multicolore
Confezione Coltelli Chef 4 Pezzi
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional Rotolo Cuoco, Cordura, Nero/Verde
Sanelli Linea Skin Confezione coltelli professionali Chef 4 pz, Acciaio Inox
Bestseller No. 31
Sanelli Premana Professional Set Coltelli Pesce, Acciaio Inox, Multicolore
Rotolo rigido portacoltelli con interno lavabilePratico velcro per alloggio di 5/6 coltelli e accessoriContiene 5 coltelli e accessori professionali per la lavorazione del pesce
OffertaBestseller No. 32
Confezione Coltelli Chef 4 Pezzi
4 coltelli professionali indispensabili in ogni cucinaConfezione regaloMade in Italy
OffertaBestseller No. 33
Sanelli 931605 Ceppo Coltelli Leck, Legno, Verde/Rosso, 5 unità
Coltelli premana professionalManici antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con tecnologia antibattericaContiene i 5 coltelli essenziali in ogni cucina
OffertaBestseller No. 34
Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional Rotolo Cuoco, Cordura, Nero/Verde
OffertaBestseller No. 35
Sanelli Linea Skin Confezione coltelli professionali Chef 4 pz, Acciaio Inox
Ross Henery Professional Set di coltelli da Chef 9 Pezzi in Stile Giapponese e Acciaio Inox con…
Ross Henery Professional, Set di coltelli da chef Eclipse da 9 pezzi in acciaio inox con custodia…
Ross Henery Professional Set Coltelli da Chef Santoku 3 Pezzi in Confezione Regalo di Legno con…
Ross Henery Professional Set Coltelli da Cucina 6 Pezzi, Include Affilacoltelli con Blocco in…
Ross Henery Professional Set Coltelli da Cucina 5 Lama Piena in Acciaio Inossidabile con Blocco…
Bestseller No. 31
Ross Henery Professional Set di coltelli da Chef 9 Pezzi in Stile Giapponese e Acciaio Inox con…
NUOVO modello – Set di coltelli professionali da chef da nove pezzi con custodia portatile in tela,…I coltelli da chef vengono forniti con una guaina protettiva per impedire alle lame di perforare la…Design magnifico ed elegante con lame affilatissime. Progettati per tenere saldamente la lama
OffertaBestseller No. 32
Ross Henery Professional, Set di coltelli da chef Eclipse da 9 pezzi in acciaio inox con custodia…
Set di coltelli professionali da chef da 9 pezzi. Ogni coltello è forgiato da un unico pezzo di…I coltelli vengono forniti in una custodia robusta con cerniera, ideale per conservare o trasportare…Perfetti per chef professionisti, studenti e per la casa come coltelli da cucina
Bestseller No. 33
Ross Henery Professional Set Coltelli da Chef Santoku 3 Pezzi in Confezione Regalo di Legno con…
Set 3 pezzi di coltelli da chef in acciaio inossidabile, a triplo indurimento in confezione regalo…Coltelli con lame realizzate in acciaio inossidabile, affilate come rasoi appena estratti dalla…Coltelli da chef professionale con lame affilate come rasoi. Manici scolpiti perfettamente per…
Bestseller No. 34
Ross Henery Professional Set Coltelli da Cucina 6 Pezzi, Include Affilacoltelli con Blocco in…
Bestseller No. 35
Ross Henery Professional Set Coltelli da Cucina 5 Lama Piena in Acciaio Inossidabile con Blocco…
Kai DM-0781JP67 – Set di 5 coltelli e Borsa portacoltelli: 6710P, 6715D, 6716N, 6716S, 6721Y
Kai DM-0781EU67 – Set composto da custodia per coltelli e 5 coltelli: 6710P (100 mm), 6715U (150…
MostroMania Set Coltelli Giapponesi Professionali con Manico, Confezione in Legno Inclusa, Nakiri…
Kai Wasabi Black – Set di 5 coltelli Kai ultra affilati + blocco portacoltelli Kai
Kai Europe DMS-300 – Set coltelli Shun
Bestseller No. 31
Kai DM-0781JP67 – Set di 5 coltelli e Borsa portacoltelli: 6710P, 6715D, 6716N, 6716S, 6721Y
La borsa è dotato di tracolla; i coltelli da cucina sono fissate da un sistema velcro sicuro e…Contiene le ognuna contiene un coltello multiuso, un coltello Santoku, un coltello multiuso, un…Il materiale manico nero consiste in una combinazione di polipropilene di bambù antisettico. La…
OffertaBestseller No. 32
Kai DM-0781EU67 – Set composto da custodia per coltelli e 5 coltelli: 6710P (100 mm), 6715U (150…
Dimensioni coltelli: 6710P – 100 mm, 6715U – 150 mm, 6716S – 165 mm, 6720C – 200 mm, 6723L – 230 mmIl coltello tascabile è dotato di custodia. Nella custodia i coltelli da cucina sono fissati in…La serie è composta da: un coltello da cucina, un taglierino, e una serie Santoku Wasabi. La lama…
Bestseller No. 33
MostroMania Set Coltelli Giapponesi Professionali con Manico, Confezione in Legno Inclusa, Nakiri…
Questo pregiato set di coltelli giapponesi è composto da 2 lame Santoku per tagliare verdure e…Le lame sono ultra-taglienti e adatte all’uso quotidiano in cucina; Pulizia facile e veloce con…Materiali: Il prodotto è realizzato in acciaio speciale (5Cr15MoV) e i manici sono in puro legno di…
Bestseller No. 34
Kai Wasabi Black – Set di 5 coltelli Kai ultra affilati + blocco portacoltelli Kai
OffertaBestseller No. 35
Kai Europe DMS-300 – Set coltelli Shun
Tescoma 862020 Sonic Coltello Bistecca, 10 cm, 6 Pezzi
Deik Set Coltelli, Coltelli Cucina 14 Pezzi in Acciaio Inossidabile, Ceppo Coltelli Professionali…
Tescoma 422010 Presto Carving Set di Utensili Decora Verdure, Acciaio Inossidabile, Verde/Arancio
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
Victorinox V6.7832.6 Set Coltelli, Blu, 11 cm
OffertaBestseller No. 31
Tescoma 862020 Sonic Coltello Bistecca, 10 cm, 6 Pezzi
coltelli con due tipi di lame per tagliare facilmente carnelama in acciaio inox di prima qualità, manico ergonomico e plastica resistentedisegnato per ottenere la massima efficacia e sicurezza
Bestseller No. 32
Deik Set Coltelli, Coltelli Cucina 14 Pezzi in Acciaio Inossidabile, Ceppo Coltelli Professionali…
Set Coltelli di 14 Pezzi – 1*20 cm Coltello da Cucina; 1*20 cm Coltello da Pane; 1*20 cm Coltello da…Coltelli Molto Affilati – l’affilatezza è la chiave per mantenere i migliori taglienti. Questo è…Alta Qualità – Il coltello da cucina è approvato dalla FDA. La lama è fatto da un acciaio…
OffertaBestseller No. 33
Tescoma 422010 Presto Carving Set di Utensili Decora Verdure, Acciaio Inossidabile, Verde/Arancio
In acciaio inossidabileOttimi per decorare frutta e verduraNon lavabile in lavastoviglie
OffertaBestseller No. 34
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
Bestseller No. 35
Victorinox V6.7832.6 Set Coltelli, Blu, 11 cm
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante, Acciaio, Verde/Rosso, 25 cm
Ausker – Set Coltelli da Cucina Professionali in Acciaio Inox con Ceppo Coltelli in Legno e…
Ausker – Set Coltelli in Ceramica Nera ad Alta Densità, Manico Nero, 4 coltelli da cucina
Ausker – Set Coltelli da Bistecca in Acciaio Inox con Manico in Pakkawood, 4 Coltelli da Carne e…
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
Bestseller No. 31
Sanelli Premana Professional Coltello Trinciante, Acciaio, Verde/Rosso, 25 cm
Coltello trinciante rigido, per il taglio e il trito di verdura e fruttaLunghezza lama: 25 cmMade in Italy
Bestseller No. 32
Ausker – Set Coltelli da Cucina Professionali in Acciaio Inox con Ceppo Coltelli in Legno e…
SET DI 6 COLTELLI: 1 Coltello da Pane (lama 20 cm), 1 Coltello da Arrosti (lama 20 cm), 1 Coltello…AFFILATURA CHE DURA NEL TEMPO: le nostre lame sono prodotte in Acciaio Inossidabile Martensitico…COLTELLI FORGIATI DA UN UNICO PEZZO DI ACCIAIO: lama e manico sono una cosa sola e ciò rende i…
Bestseller No. 33
Ausker – Set Coltelli in Ceramica Nera ad Alta Densità, Manico Nero, 4 coltelli da cucina
SET DI 4 COLTELLI CERAMICA CON COPRILAMA IN PLASTICA: 1 Coltello da Chef (lama 20 cm), 1 Coltello…LAME IN CERAMICA: le nostre lame sono prodotte in Ceramica ad Alta Densità ottenuta tramite il…AFFILATURA CHE DURA NEL TEMPO: i coltelli di ceramica sono molto più affilati e taglienti rispetto…
Bestseller No. 34
Ausker – Set Coltelli da Bistecca in Acciaio Inox con Manico in Pakkawood, 4 Coltelli da Carne e…
OffertaBestseller No. 35
Tescoma 862038 Sonic Coltello Sfilettatore, 18 cm
