Migliori coltelli per filettare di Ottobre 2020: recensioni, opinioni, prezzi, confronti

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Zwilling 31030-181-0 Professional S Coltello per Filettare, 18 cm
Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.
Zwilling Coltello per Filettare 18 cm Twin Four Star II
Wüsthof 4518/16 - TR4518/16 - Coltello per filettare il pesce Classic,16 cm
Stallion coltello professionale coltello per filettare 23 cm - Lama in acciaio coltello tedesco...
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ZWILLING
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STALLION
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Zwilling 31030-181-0 Professional S Coltello per Filettare, 18 cm
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Lama trattata con tempra criogenica FRIODUR per un’ottima resistenza del filo e alla corrosioneAcciaio inossidabile di formula di materiali ZWILLING dalla speciale composizione: Questi coltelli...Coltello SIGMAFORGE con forgiatura fine da un pezzo
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Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.
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Materiale lama: acciaio INOX lucidato.Durezza lama: 58 ± 1 HRC.Lunghezza lama: 18 cm.
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Zwilling Coltello per Filettare 18 cm Twin Four Star II
Zwilling Coltello per Filettare 18 cm Twin Four Star II
Lama Friodur temprata a freddo,Acciaio inox speciale, fusione speciale ZwillingColtello Sigmaforge, forgiata da un unico pezzo forgiato
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Wüsthof 4518/16 - TR4518/16 - Coltello per filettare il pesce Classic,16 cm
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Stallion coltello professionale coltello per filettare 23 cm - Lama in acciaio coltello tedesco...
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Chi ama cucinare il pesce non può assolutamente farne a meno, sebbene talora si abbia l’inclinazione ad adoperare lo stesso strumento per le diverse operazioni tra i fornelli. Parliamo del coltello per filettare, che, come suggerisce il nome stesso, è indispensabile per sfilettare il pesce, cioè per tagliarlo in orizzontale, separando il filetto dalla lisca ed ottenendo così fette intatte e corpose. Un’operazione, questa, tutt’altro che agevole se si considera che la carne del pesce è assai tenera, dunque tendente a sfilacciarsi facilmente. Un “ostacolo” è rappresentato anche dalla spina dorsale del pesce da pulire, che la lama del coltello deve evitare per tutta la lunghezza durante il suo “percorso”. Ecco il motivo per il quale si palesa del tutto necessario servirsi di un apposito coltello, fornito a tale scopo di una specifica lama, appuntita e flessibile, come vedremo nel dettaglio di qui a breve.

 

Come scegliere il migliore coltello per filettare

È fondamentale per pulire correttamente il pesce e avere filetti integri e compatti, che non si sfaldino, e quindi si rivela senza dubbio imprescindibile per un’operazione che sia “a regola d’arte”. Ma come scegliere il “migliore” coltello per filettare? A quali caratteristiche badare in sede di acquisto? Il mercato mette a disposizione davvero tanti modelli, il che, se da un lato aiuta, dall’altro può “destabilizzare” e creare dubbi e titubanze, specie da parte di chi si avvicina a questo strumento per la prima volta. Come procedere allora per non compiere una scelta insoddisfacente? Essenziale è valutare le caratteristiche della lama, che, come poc’anzi anticipato, deve essere sottile, per consentire di sfilettare il pesce in modo semplice e rapido, nonché flessibile, così da “piegarsi” facilmente per “seguire” le ondulazioni compiute dalla mano durante il taglio. Anche i materiali di realizzazione del coltello per filettare andranno valutati, così come i manici: ce ne occupiamo nei paragrafi che seguono.

Caratteristiche della lama

Essere in possesso di un coltello fornito della giusta lama consente un risparmio di tempo ed un risultato ottimale. Cosa, questa, ben nota a chi ama cucinare il pesce e desidera eseguire una pulizia perfetta, eliminando lische e parti di scarto senza che le carni siano danneggiate. Molto più affilata degli altri coltelli, e flessibile – per i motivi or ora esposti – la lama del coltello per filettare è disponibile in commercio in più lunghezze, ma non deve essere né troppo lunga né troppo corta (generalmente tra i 14 e i 22 cm): la soluzione ideale sarebbe acquistare un set composto da strumenti di varie lunghezze, in considerazione delle diverse tipologie (e dunque delle diverse grandezze) di pesce.

Un buon coltello per filettare garantirà filetti ben puliti e non sfilacciati, e tutto nella massima sicurezza, perché un coltello che non taglia bene si rivela assi più pericoloso di uno che taglia egregiamente.

Materiali e manici

Ceramica ed acciaio inossidabile sono i materiali di realizzazione solitamente adoperati per un coltello per filettare. La prima, molto apprezzata, si distingue perché non soggetta a corrosione e perché non trasferisce alcun sapore agli alimenti; è inoltre in grado di conservare più a lungo l’affilatura, ma, di contro, è più esposta a possibili scheggiature in considerazione della sua fragilità. Ecco il motivo per il quale l’acciaio inossidabile di alta qualità, dalla maggiore durezza e resistenza, si rivela la migliore scelta.

Per quanto concerne i manici, legno e plastica sono i materiali utilizzati. Di grande aderenza e perfetta manualità, il legno assorbe tuttavia odori e microrganismi, e ciò spiega la ragione per la quale la plastica, molto più igienica, costituisce la soluzione ottimale. La forma anatomica del manico, poi, consente un uso protratto del coltello senza causare un affaticamento del polso.

Prezzi e marche specializzate

Davvero ricca è l’offerta del prodotto oggetto di questa trattazione, e vari, di conseguenza sono i relativi prezzi, a seconda dei materiali di fabbricazione del coltello di riferimento. Si va da 6 Euro circa a cifre vicine ai 200 Euro circa, un range assai ampio dunque, tale da far fronte a tutte le necessità e tutte le tasche. La scelta, infatti, è come sempre individuale e rispondente ai propri bisogni ed al proprio budget.

Per quanto concerne le marche del settore verso cui veicolare il proprio acquisto, i nomi che spiccano sono quelli orientali – poiché numerosi coltelli giapponesi risultano ottimali sia per più tagli di carne che per sfilettare il pesce – come ad esempio Kai Europe e Chroma. Ma vanno segnalati anche altri brand, come Zwilling, Victorinox, Sanelli, Cuda, ed ancora, Wüsthof, Marttiini, Global, Tescoma, Tenartis. Scegliere un marchio conosciuto – vale la pena mettere in evidenza questo punto – è sinonimo di qualità ed affidabilità, e garanzia di un coltello per filettare che durerà nel tempo, senza “brutte sorprese”.

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Kai – Coltello da Frutta con Fodero, Modello: Europa DG, Riferimento: 3002
Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.
Kai 6724Y – Coltello Wasabi Yanagiba, Lunghezza Lama 24 cm, Colore: Nero
Kai Europe Shun Dm-0720 Coltello per Prosciutto con Filo Cavo 22,5 Cm
Kai Europe MGR-100P Seki Magoroku Red Wood Coltello, 10 cm
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Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.
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Kai - Coltello da Frutta con Fodero, Modello: Europa DG, Riferimento: 3002
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Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.
Kai Europe 6761F Wasabi Coltello Flessibile per filettare, Nero.

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Kai 6724Y - Coltello Wasabi Yanagiba, Lunghezza Lama 24 cm, Colore: Nero
Kai 6724Y – Coltello Wasabi Yanagiba, Lunghezza Lama 24 cm, Colore: Nero

Wasabi Black – Lama lucida, impugnatura nera: i coltelli in Giappone sviluppati, con una lama in…Per la serie Wasabi è stato sviluppato un manico, il cui particolare combinazione di polvere di…La maniglia nera è a differenza del tradizionale manico in legno giapponese non gesteckt, ma…

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Kai Europe Shun Dm-0720 Coltello per Prosciutto con Filo Cavo 22,5 Cm
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Kai Europe MGR-100P Seki Magoroku Red Wood Coltello, 10 cm
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Fisher Space Pen Bullet Chrome
Chroma P-07 Type 301 Coltello per filettare 19 cm
Chroma Type 301, Coltello Chef da 20 cm: Coltello Multiuso Design F.A. Porsche
Chroma P-09 – Coltello 7,7 cm
Set 4 coltelli da bistecca Chroma Type 301 by Porsche
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Chroma P-07 Type 301 Coltello per filettare 19 cm
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Chroma Type 301, Coltello Chef da 20 cm: Coltello Multiuso Design F.A. Porsche
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Garanzia : 1 annoContenuto della confezione: 1Materiale: Acciaio giapponese tipo 301 a 0,7 % di carbonio e molibdeno/vanadio

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Chroma P-09 - Coltello 7,7 cm
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Set 4 coltelli da bistecca Chroma Type 301 by Porsche
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ZWILLING Professional S 35621-004-0, Nero, 7 Pezzi
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ZWILLING Set di Coltelli, Acciaio Inossidabile, Nero, 3 Pezzi
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Contenuto: Spick- e Coltello (10 cm), Coltello da Cucina (20 cm)Acciaio inossidabile speciale: la massima qualità inizia con la materia prima. Ecco perché il fuso…Lame indurite dal ghiaccio: la giusta durezza del materiale è importante. Ecco perché i coltelli…

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ZWILLING Professional S 35621-004-0, Nero, 7 Pezzi
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Zwilling Gourmet 36133-000-0 Set di Coltelli con Ceppo, 7 Pezzi, Cenere, 410 x 175 x 200 mm
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SharpBlock ZWILLING con tecnologia KISI coltelli affilati sono sempre pronti all’usoAffilatura manuale aggiuntiva non necessaria

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ZWILLING 30749-181-0 Twin Pollux Coltello Santoku Alveolato 18 cm
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ZWILLING Twin Grip Set di Coltelli Vesper, Acciaio, Nero
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Victorinox Coltello da tavola con lama da 11 cm a manico nero, confezione da 6 pezzi
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Victorinox, Coltello da cucina/ trinciante Fibrox, Nero (Black), Taglia unica
Victorinox – Set da 6 coltelli da Cucina Colorati, Nuova Forma del Manico
Victorinox V6.7832.6 Set Coltelli, Blu, 11 cm
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Victorinox Coltello da tavola con lama da 11 cm a manico nero, confezione da 6 pezzi
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Unparalleled design and quality; swiss experience and traditionFacile da usareMolto pratico

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Camillus Mini coltello a serramanico CUDA, lama in acciaio AUS-8 al carbonitruro di titanio lunga…
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Coltello per pescatore e affilatore Cuda – Set, 6 pezzi, 18133
Camillus Mini coltello a serramanico CUDA, lama in acciaio AUS-8 al carbonitruro di titanio lunga...
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Lama con design drop point al carbo nitruro di titanio, lunga 7,6 cm, in acciaio AUS-8 con rettifica…Impugnatura ergonomica nera in G-10 con superficie ruvida, occhiellio e clip di fissaggio alla…Facile da aprire grazie alla tecnologia di apertura CUDA, con sicura liner lock

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Cuda Coltello per filettatura, 21.5 cm, con fodero, N-18832
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Coltello per pescatore e affilatore Cuda - Set, 6 pezzi, 18133
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Tenartis 402 Spelucchino/Coltello Verdura 10 cm – Made in Italy
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Coltello multiuso ideale per tagliare carne, pesce, formaggio, verdura e fruttaLa lama è realizzata in acciaio Inox con Cromo, Molibdeno e Vanadio, temperata ad una di durezza…Coltello leggero e maneggevole con manico in polipropilene, conforme alle normative UNI EN ISO 8445,…

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Coltello da Intaglio Lama 5 - Codega Made in Italy
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Tenartis 409 Coltello Pane 22 cm - Made in Italy
Tenartis 409 Coltello Pane 22 cm – Made in Italy


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