Migliori padelle da chef di Novembre 2020: recensioni, opinioni, prezzi, confronti

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Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA111B In Alluminio con Manico in Acciaio, Diametri 20, 24 e 28 cm
Ballarini Professionale 7002.32 Padella Svasata Alta, Alluminio, Grigio, 32 cm
Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
Pentole Agnelli ALMA111B28 Padella Alta per Saltare, Manico Tubolare, Alluminio Professionale, 28 cm
GadHome Professional 28cm Padella Antiaderente, Grigia | Padella in Alluminio con Impugnatura in...
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Pentole Agnelli
Ballarini Professionale
Tognana
Pentole Agnelli
GadHome
OffertaBestseller No. 31
Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA111B In Alluminio con Manico in Acciaio, Diametri 20, 24 e 28 cm
Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA111B In Alluminio con Manico in Acciaio, Diametri 20, 24 e 28 cm
Tris di padelle svasate "saltare"Diametri 20, 24 e 28 cmManico tubolare in acciaio Inox
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Ballarini Professionale 7002.32 Padella Svasata Alta, Alluminio, Grigio, 32 cm
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I cibi fortemente acidi non possono essere conservati nei contenitori in alluminioNon lavabile in lavastoviglieAdatta a tutte le fonti di calore (no induzione)
OffertaBestseller No. 33
Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
Corpo in alluminio forgiatoNr 1 PADELLA 1M CM 20Nr 1 PADELLA 1M CM 24
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Pentole Agnelli ALMA111B28 Padella Alta per Saltare, Manico Tubolare, Alluminio Professionale, 28 cm
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GadHome Professional 28cm Padella Antiaderente, Grigia | Padella in Alluminio con Impugnatura in...
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Per ottenere ottimi risultati in cucina non è importante solo usare materie prime di qualità e conoscere alla perfezione il dosaggio degli ingredienti e le tecniche di cottura: entrano in gioco anche le migliori padelle da chef e le pentole più adatte alla preparazione di ogni piatto. Ogni cuoco che si rispetti dovrebbe conoscere alla perfezione i suoi accessori, capendo anche in quali occasioni utilizzarli e quali materiali scegliere volta per volta. Vediamo quindi quali sono le migliori padelle da chef per un risultato da leccarsi i baffi.

 

Come scegliere le migliori padelle da chef

Cosa c’è da considerare nella scelta di un set di padelle? Le caratteristiche da prendere in considerazione sono molte. La prima è quasi sicuramente la forma delle padelle, che si deve adattare al tipo di cottura necessario: una pentola alta e profonda sarà adatta per cuocere pasta e minestre, mentre un wok è perfetto per saltare rapidamente gli ingredienti; anche le dimensioni devono essere adeguate alla quantità di alimenti da preparare.

Il manico delle padelle è un altro elemento da non sottovalutare: deve essere ben bilanciato in modo da non sbilanciare il recipiente durante il suo utilizzo e possibilmente dovrebbe avere un rivestimento termico che permetta di impugnarlo in maniera sicura, senza scottarsi.

E’ poi fondamentale valutare lo spessore del fondo delle padelle, che non deve essere troppo sottile per determinare l’ottimale diffusione del calore agli alimenti e un buon appoggio sui fuochi.

Considerate, poi, che una buona padella non è mai troppo leggera, anche se un peso eccessivo potrebbe renderla poco maneggevole e quindi scomoda da utilizzare.

Come scegliere il materiale migliore

Un discorso a parte lo meritano i materiali. Ognuno di loro, infatti, ha caratteristiche, pregi e difetti che lo rendono più o meno adatto per determinate preparazioni e cotture. Ce ne sono di tutti i tipi e di tutti i prezzi: vediamo come orientarci nella scelta.

Le migliori padelle da chef in acciaio inox

Le padelle in acciaio inox sono praticamente indistruttibili; sono infatti costituite da una lega in ferro, cromo e nichel che le rende resistenti ma anche pratiche e facili da lavare. Non solo: questo materiale è in grado di diffondere il calore in maniera uniforme, fattore che però dipende anche dallo spessore del fondo, che dovrebbe essere a triplo strato e con una parte centrale in alluminio. Le padelle in acciaio possono sopportare qualsiasi temperatura e sono adatte praticamente per qualsiasi tipo di cottura, facendo attenzione, però, al fatto che a contatto con il sale da cucina possono andare incontro a corrosione.

Tra i difetti delle padelle da chef in acciaio possiamo citare il fatto che questo materiale non sia antiaderente e che quindi bisogna fare attenzione a mescolare spesso i cibi, soprattutto in caso di cotture lunghe.
Attenzione, infine, alle allergie al nichel: in questo caso andrebbero scelte padelle in acciaio 18/c, prive di questo metallo.

Le caratteristiche delle padelle in ghisa e in ghisa smaltata

La ghisa è un materiale tradizionale che sta tornando di moda grazie alle sue qualità. E’ infatti particolarmente adatta per le cotture lente e gentili, come ad esempio quelle di brasati e stufati; può poi essere utilizzato con qualsiasi fonte di calore, comprese le braci del camino e i moderni piani cottura a induzione.

Ci sono però anche dei contro: le padelle in ghisa sono pesanti e richiedono una manutenzione accurata. Non possono infatti essere lavate in lavastoviglie, anzi, qualcuno ne sconsiglia addirittura il lavaggio con acqua; prima di riporle, poi, vanno unte con olio di oliva per preservarle dalla ruggine e rivestite con della carta.

Ci sono anche padelle da chef in ghisa smaltata, che risultano quindi antiaderenti e più facili da pulire, anche se questo rivestimento può rivelarsi fragile e scheggiarsi facilmente.

Cosa bisogna sapere sulle padelle in teflon

E’ probabilmente il rivestimento antiaderente più classico, ma non per questo più sano. E’ in genere di colore scuro e abbinato ad uno strato di alluminio; essendo ormai superato da altri materiali più all’avanguardia il prezzo di queste padelle è in genere abbastanza allettante. Bisogna però tenere bene a mente alcune accortezze nel loro utilizzo, come ad esempio quella di utilizzarle solo a temperature medio-basse per evitare che rilascino sostanze potenzialmente nocive e di non usare utensili appuntiti o taglienti per non rovinarne il rivestimento. Non appena si notano dei graffi nello strato scuro andrebbero sostituite.

Tra i pro possiamo trovare l’antiaderenza, che permette di cucinare con meno grassi e di lavarle in maniera semplice perché non vi rimangono attaccati residui di cibo.

Le migliori alternative in pyrex e vetro

Il vetro pyrex è un materiale che non rilascia sostanze nei cibi azzerando i rischi di nocività o allergenicità, è pratico da lavare ed è resistente alle alte temperature. Ci sono però anche degli svantaggi di cui bisogna tenere conto: questo particolare materiale è adatto per l’utilizzo in forno, ma non su fornelli o piastre, salvo casi particolari; inoltre soffre molto gli sbalzi termici ed è quasi inutile sottolineare che si tratta di un materiale fragile, che difficilmente resiste ad una caduta.

E le padelle in rame?

Pur essendo molto decorative, soprattutto in cucine dallo stile rustico, le padelle in rame sono ormai poco usate per cucinare. Questo è dovuto soprattutto al fatto che l’ossido di rame è velenoso, quindi è fondamentale che il rivestimento in stagno sia sempre in ottime condizioni, se la pentole viene usata in cucina; questo determina anche una grande cura nell’utilizzo di accessori, che non devono graffiare o rovinare il rivestimento.
Le stoviglie in rame stagnato, inoltre, sono poco resistenti alle alte temperature e tendono ad essere costose.

Marche e fasce di prezzo

I fattori che incidono sul prezzo delle migliori padelle da chef sono moltissimi: oltre al materiale utilizzato bisogna valutare la grandezza delle padelle stesse, la completezza del set, la marca e gli eventuali accessori compresi. Semplificando molto possiamo dire che si possono trovare offerte a partire da 30 euro circa, ma di solito non si tratta di set di padelle in materiali innovativi o costituiti da una vasta gamma di pezzi. Tra le migliori marche, invece, troviamo Tognana, Lagostina, Moneta, Tescoma, Pentole Agnelli, Tefal, Aeternum e Bergner.

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Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
Tognana Stone&Wood Set 3 padelle, Alluminio
Tognana Evoluta Set Batteria, Alluminio Pressofuso, Grigio Marmorizzato, 10 Pezzi
Tognana V979133RKBL Set 3 padelle 20/24/28 cm, Alluminio Stampato
Tognana Energica Batteria di Pentole, Alluminio pressofuso, Grigio
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Tognana
Tognana
Tognana
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Tognana

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Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
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Corpo in alluminio forgiatoNr 1 PADELLA 1M CM 20Nr 1 PADELLA 1M CM 24

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Tognana Stone&Wood Set 3 padelle, Alluminio
Tognana Stone&Wood Set 3 padelle, Alluminio

Corpo in alluminio forgiato per una distribuzione uniforme del caloreFondo ad alto spessore adatto anche all’induzioneRivestimento interno antiaderente rinforzato a 4 strati resistente ai graffi

OffertaBestseller No. 33

Tognana Evoluta Set Batteria, Alluminio Pressofuso, Grigio Marmorizzato, 10 Pezzi
Tognana Evoluta Set Batteria, Alluminio Pressofuso, Grigio Marmorizzato, 10 Pezzi

Composta da: 1 casseruola 1 manico cm 161 casseruola 2 manici cm 201 casseruola 2 manici cm 24

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Tognana V979133RKBL Set 3 padelle 20/24/28 cm, Alluminio Stampato
Tognana V979133RKBL Set 3 padelle 20/24/28 cm, Alluminio Stampato

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Tognana Energica Batteria di Pentole, Alluminio pressofuso, Grigio
Tognana Energica Batteria di Pentole, Alluminio pressofuso, Grigio

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Lagostina Ingenio Essential Batteria di Pentole, 2 x Manico amovibile, Alluminio, 14 Pezzi, Nero
Lagostina Ofelia Set Padelle 1 Manico, Antiaderente, Alluminio, Nero, Diametro 20/24/28 cm, 3…
Lagostina Linea Rossa Padella per Induzione, Alluminio con Rivestimento Antiaderente, Rosso
Lagostina Ingenio Induction Mineralis Batteria di Pentole, ad induzione, Set 10 Pezzi
Lagostina Ofelia Padella 1 Manico, Antiaderente, Alluminio, Nero, Diametro 24 cm
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Lagostina Linea Rossa Padella per Induzione, Alluminio con Rivestimento Antiaderente, Rosso
Lagostina Ingenio Induction Mineralis Batteria di Pentole, ad induzione, Set 10 Pezzi
Lagostina Ofelia Padella 1 Manico, Antiaderente, Alluminio, Nero, Diametro 24 cm
Lagostina
Lagostina
Lagostina
Lagostina
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Lagostina Ingenio Essential Batteria di Pentole, 2 x Manico amovibile, Alluminio, 14 Pezzi, Nero
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Batteria 14 pezzi composta da: due manici, casseruola fonda 16-20 cm, padella 22-28 cm, tegame 24…Tutti i corpi pentola sono adatti per cotture sia sul fornello che al forno e grazie ai coperchi…Rivestimento Meteorite Resistium, antiaderente di alta qualità a 4 strati, sicuro per l’uomo e per…

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Lagostina Ofelia Set Padelle 1 Manico, Antiaderente, Alluminio, Nero, Diametro 20/24/28 cm, 3 Pezzi,...
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Lagostina Linea Rossa Padella per Induzione, Alluminio con Rivestimento Antiaderente, Rosso
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Linea ideata e sviluppata con lo Chef Simone RugiatiPadella antiaderente con rivestimento Titanium Performance, ottima per scottare, rosolare e…Manicatura con inserto in silicone rosso antiscivolo

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Lagostina Ingenio Induction Mineralis Batteria di Pentole, ad induzione, Set 10 Pezzi
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Lagostina Ofelia Padella 1 Manico, Antiaderente, Alluminio, Nero, Diametro 24 cm
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Moneta Etnea Set 3 Padelle, Standard, Nero, 20 – 24 – 28 cm
Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
Moneta Etnea Set 2 Padelle, alluminio, 2 Pezzi
Moneta 0008650132 Etnea Padella, Alluminio forgiato, Nero, 32 cm
Moneta Hercules Padella Antiaderente Stone, Alluminio Rivestito, Nero, 30 cm
Moneta Etnea Set 3 Padelle, Standard, Nero, 20 - 24 - 28 cm
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Moneta
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Moneta Etnea Set 3 Padelle, Standard, Nero, 20 - 24 - 28 cm
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Alluminio alto spessore fondo 4 mm, per una cottura uniformeRivestimentoartech stone ultra effetto pietra rinforzato con particelle mineraliMassima anti-aderenza e resistenza

OffertaBestseller No. 32

Tognana Set 3 padelle 20-24-28 cm, Alluminio, anche a Induzione, Nero
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Corpo in alluminio forgiatoNr 1 PADELLA 1M CM 20Nr 1 PADELLA 1M CM 24

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Moneta Etnea Set 2 Padelle, alluminio, 2 Pezzi
Moneta Etnea Set 2 Padelle, alluminio, 2 Pezzi

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Moneta 0008650132 Etnea Padella, Alluminio forgiato, Nero, 32 cm
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Moneta Hercules Padella Antiaderente Stone, Alluminio Rivestito, Nero, 30 cm
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Tescoma Padella con Quattro Cerchi, Linea Presto, Diametro 24 cm
Tescoma 606824 GrandChef Padella Antiaderente, Manico Lungo, Nero, 24 cm
Tescoma 606842 GrandChef Padella Antiaderente, Due Manici, Grigio/Nero, 32 cm
Tescoma 602420 I-Premium Stone Padella, Diametro 20 cm
Tescoma 605020 SmartClick Padella Antiaderente Induzione Manico Removibile, 20 cm
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Tescoma
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Tescoma Padella con Quattro Cerchi, Linea Presto, Diametro 24 cm
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Dotata di quattro cerchi, per cuocere hamburger, uova al tegamino e pancakesNon compatibile con piani ad induzioneAdatto per piani cottura elettrico a gas e in vetroceramica

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Tescoma 606824 GrandChef Padella Antiaderente, Manico Lungo, Nero, 24 cm
Tescoma 606824 GrandChef Padella Antiaderente, Manico Lungo, Nero, 24 cm

Adatta per cucinare sui fornelli e al fornoCon rivestimento antiaderenteLavabile in lavastoviglie

Bestseller No. 33

Tescoma 606842 GrandChef Padella Antiaderente, Due Manici, Grigio/Nero, 32 cm
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Provvista di un rivestimento antiaderente di alta qualità, di 2 solide impugnature e fondo per…Adatta a tutti i tipi di piano cottura: elettrico, a gas, in vetroceramica e a induzioneAcciaio Inossidabile

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Tescoma 602420 I-Premium Stone Padella, Diametro 20 cm
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OffertaBestseller No. 35

Tescoma 605020 SmartClick Padella Antiaderente Induzione Manico Removibile, 20 cm
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Pentole Agnelli ALSA111BINF32 Padella Svasata Alta a Saltare in Alluminio, Manico Inox, 32 cm
Pentole Agnelli Padella Alluminio 32 cm, Acciaio Inossidabile, Argento
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Pentole Agnelli ALSA111BINF32 Padella Svasata Alta a Saltare in Alluminio, Manico Inox, 32 cm
Pentole Agnelli Padella Alluminio 32 cm, Acciaio Inossidabile, Argento
Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA111B In Alluminio con Manico in Acciaio, Diametri 20, 24 e 28 cm
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Pentole Agnelli ALMR1111B28 Padella Radiante Svasata Alta, Alluminio 5 mm, 28 cm
Pentole Agnelli
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Pentole Agnelli ALSA111BINF32 Padella Svasata Alta a Saltare in Alluminio, Manico Inox, 32 cm
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Padella con manico in inox e gommaRealizzata in alluminio e con rivestimento interno antiaderenteDiametro: 32 cm

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Pentole Agnelli Padella Alluminio 32 cm, Acciaio Inossidabile, Argento
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Con manicoIn alluminioAlta

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Pentole Agnelli Tris di Padelle ALMA111B In Alluminio con Manico in Acciaio, Diametri 20, 24 e 28 cm
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Tris di padelle svasate “saltare”Diametri 20, 24 e 28 cmManico tubolare in acciaio Inox

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Pentole Agnelli ALMA111B28 Padella Alta per Saltare, Manico Tubolare, Alluminio Professionale, 28 cm
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Pentole Agnelli ALMR1111B28 Padella Radiante Svasata Alta, Alluminio 5 mm, 28 cm
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Contiene: Pentola + Doppio Cestello + CoperchioCorpo in acciaio INOX 18/10 e fondo triplo strato che garantisce un’ottima distribuzione del…Adatto a tutti i piani di cottura, inclusa l’induzione

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MasterPro PK1685 – Set di 2 padelle Ø16/Ø20 + 2 coperchi in vetro-pentole e pentole…
Bergner – Set classico in alluminio forgiato a induzione, 20 + 24 cm Batteria da cucina sartenes…
Lagostina Clipso Perfect Pentola a Pressione con Timer, 6 litri, Acciaio Inossidabile, Argento, 22...
BERGNER Padella, Alluminio, Rame, 20 cm, 3 Pezzi
Bergner Infinity Chef Piastra grill per induzione, alluminio forgiato, marrone, 30x23 cm
MasterPro PK1685 - Set di 2 padelle Ø16/Ø20 + 2 coperchi in vetro-pentole e pentole...
Bergner - Set classico in alluminio forgiato a induzione, 20 + 24 cm Batteria da cucina sartenes...
Lagostina
BERGNER
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MasterPRO
BERGNER

Bestseller No. 31

Lagostina Clipso Perfect Pentola a Pressione con Timer, 6 litri, Acciaio Inossidabile, Argento, 22...
Lagostina Clipso Perfect Pentola a Pressione con Timer, 6 litri, Acciaio Inossidabile, Argento,…

Sistema di apertura/chiusura senza sforzo e con una sola manoTimer intelligente: si attiva automaticamente quando la pentola va in pressione e avvisa con un…Cestello cuocivapore e ricettario inclusi

Bestseller No. 32

BERGNER Padella, Alluminio, Rame, 20 cm, 3 Pezzi
BERGNER Padella, Alluminio, Rame, 20 cm, 3 Pezzi

Set di tre padelle in alluminio pressato, che favorisce la dispersione del calore, con rivestimento…L’esterno color rame unisce lo stile del passato con la più moderna tecnologia.Manici in tubo di acciaio inox, rivettato, che dona sicurezza, con un pratico foro per appendere o…

Bestseller No. 33

Bergner Infinity Chef Piastra grill per induzione, alluminio forgiato, marrone, 30x23 cm
Bergner Infinity Chef Piastra grill per induzione, alluminio forgiato, marrone, 30×23 cm

L’intera base della piastra è una superficie a induzione (induzione a 360°), che permette una…Piastra di 35 x 26 cm, realizzata in alluminio forgiato, leggera e molto resistente, con…Quantanium è il rivestimento antiaderente con mix di particelle di titanio, ad alta resistenza ai…

Bestseller No. 34

MasterPro PK1685 - Set di 2 padelle Ø16/Ø20 + 2 coperchi in vetro-pentole e pentole...
MasterPro PK1685 – Set di 2 padelle Ø16/Ø20 + 2 coperchi in vetro-pentole e pentole…

Bestseller No. 35

Bergner - Set classico in alluminio forgiato a induzione, 20 + 24 cm Batteria da cucina sartenes...
Bergner – Set classico in alluminio forgiato a induzione, 20 + 24 cm Batteria da cucina sartenes…


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