Una macchina per la spillatura della birra è un apparecchio professionale o semi professionale, che può anche essere utilizzato in casa, che consente, utilizzando un gas, di spillare della birra contenuta in fusti sotto pressione, ottenendo quindi una birra più densa e più schiumosa di quella che normalmente si può acquistare al supermercato, e che quindi si trova in bottiglie di vetro o lattine in alluminio.
Come scegliere la migliore macchina per la spillatura della birra
Se siete dei cultori della birra spillata o semplicemente preferite utilizzare una macchina per la spillatura della birra, vi sono delle caratteristiche che è bene tenere in considerazione nella scelta della macchina per la spillatura della birra, molte delle quali dipendono dall’utilizzo che ne andrete a fare e alla professionalità d’utilizzo che volete. Trattandosi inoltre di un apparecchio che utilizza gas per la spillatura, bisogna mettere in conto che sarà periodicamente necessario ricomprare o far riempire la bombola che ospita il gas.
Capacità di raffreddamento
La capacità di raffreddamento indica la quantità di birra che una macchina per la spillatura della birra è in grado di raffreddare, ed il tempo necessario perchè avvenga questo raffreddamento. Le macchine per la spillatura della birra possono essere fondamentalmente divise in due gruppi secondo questa caratteristica:
- raffreddamento integrato, identifica tutti quei modelli di macchina per la spillatura della birra in cui è presente un comparto per ospitare i fusti di birra e quindi raffreddarli, ma soprattutto, questa funzione consente di mantenere la birra ad una temperatura costante, che evita il formarsi di una eccessiva quantità di schiuma durante la spillatura e di non dover continuamente rimuovere il fusto per rimetterlo in frigorifero se la temperatura esterna è molto elevata, o se non viene utilizzato per qualche ora. Considerando che ogni tipo di birra deve essere idealmente spillata ad una temperatura leggermente differente rispetto alle altre, questi modelli di macchine per la spillatura della birra consentono di decidere la temperatura a cui raffreddare e mantenere il fusto.
- senza raffreddamento, sono i modelli di macchina per la spillatura della birra che occupano poco spazio, proprio per l’assenza di un compartimento fisso che possa ospitare e raffreddare i fusti. In questo caso, sarà necessario raffreddare e conservare il fusto stesso in frigorifero fino al momento finale della spillatura
Capacità di conservazione
La capacità di conservazione dipende principalmente dal compressore presente nella macchina per la spillatura della birra, è che serve a mantenere in pressione il fusto di birra anche dopo che questo è stato aperto, e quindi comincia a perdere anidride carbonica, in modo che le proprietà della birra stessa vengano conservate per un buon periodo di tempo. Le macchine per la spillatura della birra adatte ad un utilizzo casalingo sono in grado di mantenere buone proprietà in un tempo che va da una settimana ad un mese, a seconda del modello e del tipo di compressore montato.
La macchina per la spillatura della birra non rimarrà però in funzione tutto il tempo, cosa che comporterebbe un enorme consumo di corrente elettrica, ma sarà predisposta di un sensore in grado di attivarsi solo quando le condizioni del fusto cambiano in modo da riportarle a regime.
La potenza
Alla potenza sono legate variabili che incidono sulla qualità della birra una volta spillata dalla macchina per la spillatura della birra, soprattutto in materia di anidride carbonica dispersa durante la spillatura. Maggiore sarà ma potenza della macchina per la spillatura della birra, minore sarà l’anidride carbonica dispersa al momento del trasferimento dal fusto al bicchiere, in modo che la birra possa conservare tutte le sue caratteristiche originali.
I modelli più semplici
Esistono in commercio modelli molto economici e ridotti all’essenziale di macchine per la spillatura della birra, che non sono costituiti da una struttura definita, ma solo da un rubinetto che si può attaccare al fusto. In questo caso, la dispersione dell’anidride carbonica sarà maggiore, il fusto andrà raffreddato e mantenuto in frigorifero e non sarà possibile conservarlo dopo un primo utilizzo senza che alcune proprietà della birra vadano perse.
La struttura
Una macchina per la spillatura della birra professionale o semi professionale è un oggetto ingombrante, e proprio per questo tende a diventare un vero e proprio oggetto di arredamento per gli appassionati. Tutti i modelli di macchine per la spillatura della birra si sviluppano più in verticale che in orizzontale, e tendono ad avere una profondità più o meno ridotta a seconda che dispongano di un compartimento per il raffreddamento ed il mantenimento del fusto, che quindi occupa uno spazio maggiore, o che ne siano privi: in questo caso è possibile risparmiare sullo spazio occupato in profondità.
Oltre a questo, le macchine per la spillatura della birra sono composte da un rubinetto e spesso da un display per la scelta della temperatura ed il controllo della stessa, e per accendere o spegnere la macchina stessa quando non serve spillare la birra, risparmiando così corrente elettrica.
I fusti compatibili
Non tutte le macchine per la spillatura della birra sono adatti ad ospitare ogni tipo di fusto. I tipi di fusti compatibili sono solitamente indicati chiaramente per ogni macchina, in modo che possiate orientare la vostra scelta sulla miglior macchina per la spillatura della birra a seconda dei fusti prodotti per i tipi di birra da voi preferiti.
In generale, i tipi di fusti disponibili in commercio possono essere divisi in tre categorie, a seconda della quantità di birra che contengono:
- fusti piccoli da 2 L
- fusti di medie dimensioni, fino a 4 L
- fusti grandi, i più grandi disponibili per uso domestico, da 6 L
Le migliori marche e i prezzi
Le macchine per la spillatura della birra possono facilmente raggiungere cifre molto alte, superando i 400 €, come i modelli di Krups, soprattutto se sono adatti ad ospitare i fusti più grandi, o sono dotati di un compartimento per il raffreddamento ed il mantenimento in temperatura dei fusti. Prezzi più accessibili si aggirano attorno ai 100 -200 €, e sono i modelli di macchina per la spillatura della birra che spesso non hanno un compartimento per la refrigerazione, come ad esempio quelli prodotti da Koenig, Philips e Klarstein.
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